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為奠定現代化屠宰作業之基礎,改善肉品衛生,提高肉品品質,經濟部於民國58年為奠定現代化屠宰作業之基礎,改善肉品衛生,提高肉品品質,經濟部於民國58年2月公佈「台灣地區新型屠宰場設置標準」,規劃新型屠宰場分五大區設立,其後鑑於北區六縣市實施範圍過大,64年9月修訂改以縣市為設立範圍,至65年9月經濟部復決定將家畜市場與新型屠宰場合併為肉品市場,統一經營管理。

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